低GI食品について　前編

今日は、低GI食品についてお話しします。

低GI（グリセミック・インデックス）食品は、血糖値の上昇が穏やかな食品のことです。

主に食物繊維が豊富なものや未精製の炭水化物に多く含まれます。  

主な低GI食品  

1. 穀類・主食  
・玄米  

・雑穀米（もち麦、キヌア、アマランサス）  
・オートミール  
・全粒粉パン・ライ麦パン  
・そば（十割そば）  

2. 野菜  

・ブロッコリー  
・ほうれん草  

・キャベツ  

・にんじん（生）  
・ピーマン  
・トマト  
・きのこ類（しいたけ、えのき、しめじ）  
※ じゃがいもや白米は高GI食品なので注意（ただし、冷やすとGI値が下がる）  

3. 豆類  
・大豆（豆腐、納豆、おから）  
・ひよこ豆  
・レンズ豆  
・黒豆  

4. 乳製品  
・ヨーグルト（無糖）  
・チーズ（カッテージチーズ、モッツァレラなど）